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白卤肘子
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木木今兮

带皮的肘子富含胶原蛋白，是很好的养颜食材。肘子经过白卤，放凉后蘸酱汁食用吃起来肥而不腻。

时间:1-2小时
食材
猪肘子 400g
葱 20g
姜 10g
陈皮 5g
桂皮 2g
八角 适量
丁香 适量
沙参 2g
黄芪 1g
花椒 3g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肘子在火上撩一下猪毛。
  • 步骤 2/9
    用刀刮干净。
  • 步骤 3/9
    放入水中焯水（冷水下锅）。
  • 步骤 4/9
    烧开后用手勺撇去浮沫。
  • 步骤 5/9
    把调料放入纱布中包好。
  • 步骤 6/9
    焯好水的肘子放入电压力锅中，加入水，葱姜和料包。
  • 步骤 7/9
    盖盖，压上两个小时。
  • 步骤 8/9
    卤好的肘子取出放凉。
  • 步骤 9/9
    吃时切片，蘸蒜泥汁食用即可。
小贴士

1，焯水时一定要冷水下锅。

2，卤制是不需要加盐。

3，丁香放一粒。

4，猪皮一定要刮干净。

发布于 2020-10-29
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