卤好的肘子肉质细腻，一点也不油腻，非常适合春节这样喜庆的节日，一来提供因平常繁忙工作身体消耗的能量，二来不失为一道宴请宾客的菜肴，三来自己制作的不但美味还非常有成就感！
1、收拾干净肘子，并用开水淖烫。
2、调味料以及香料根据各人的喜好随意加入。
3、控制时间和火候卤制。