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清蒸元宝茄子
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姗姗liu

元宝茄子做法也不是很难,分分钟就可以搞定

时间:30分钟-1小时
食材
圆茄子 1个
猪肉末 50g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
生抽 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子去皮，去蒂，切成1厚米左右的片，底部不要切断，
  • 步骤 2/9
    猪肉馅料中加入葱姜末、生抽、盐和香油，顺一个方向搅拌均匀，
  • 步骤 3/9
    将调好的肉馅夹茄子片中间，
  • 步骤 4/9
    装入盘中，入蒸锅蒸20分钟，
  • 步骤 5/9
    大葱和大蒜切末，
  • 步骤 6/9
    将蒸熟的茄子取出，
  • 步骤 7/9
    蒸出来汁，倒入炒锅中，大火加热，加入葱蒜末，
  • 步骤 8/9
    用水淀粉勾芡，待汤汁收浓，关火，
  • 步骤 9/9
    将汤汁浇在蒸好的茄子上即可。
小贴士

茄子最外侧的两个小圆茄片夹了肉馅后，蒸熟很容易倒下来，可以在蒸之前用牙签先固定下，就可以保证蒸熟后的造型保持不变。

发布于 2020-03-11
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