清蒸鱼香茄子
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overthrow刘邦

茄子富含维生素e,维生素p,是健康美容的佳品。但是茄子又天性最吸油,一般的油炸煎炒都太油腻,唯独喜欢清蒸。清蒸茄子可以一滴油都不放,最后浇上你喜欢的任何调料,真正是一款健康美味的美食。

食材
茄子 1根
指天椒(或青椒) 1只(两个)
蒜米 三到四粒
洋葱(也可以是小香葱) 半只(视大小而定)
番茄(或番茄酱100克) 两只
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材和用料
  • 步骤 2/14
    用斜刀把茄子的一面成如图,注意每一刀都不要切断
  • 步骤 3/14
    翻过另一面同样切斜刀,注意不要切断。
  • 步骤 4/14
    切好后码放到盘里,我的蒸笼较小,只能这么摆放,如果蒸笼够大也可以直放。
  • 步骤 5/14
    放到蒸笼里
  • 步骤 6/14
    大火蒸15分钟。
  • 步骤 7/14
    接下来做调料,蒜米拍开去皮剁碎,辣椒切碎,洋葱切碎
  • 步骤 8/14
    番茄酱倒入碗里100克(也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖)
  • 步骤 9/14
    炒锅开中小火,放入少许植物油,烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味,再加入洋葱末炒出香味,(如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软)
  • 步骤 10/14
    加入少许水,衣个人口味加少许盐(不要加太多,因为番茄酱本身已经有咸味了)
  • 步骤 11/14
    加入番茄酱,再稍加点生抽
  • 步骤 12/14
    稍微翻炒一下至稍微收汁即可。
  • 步骤 13/14
    蒸锅里的茄子也蒸好了,可以用筷子试一下,已经非常软烂。(平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里,饭熟了茄子也蒸好了)
  • 步骤 14/14
    装盘,浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁,一盘美味健康的美食就上桌了,是不是美美哒你也可以浇上任何你喜欢的汁料,如果喜欢吃肉,也可以做成肉酱浇上,是不是很百搭
小贴士

1.切茄子的时候注意不要切断了

2.蒸茄子不需要放任何味道,直接放盘子蒸

发布于 2018-07-14
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