搜索菜谱、食材
鱼香茄子
1.5万 热度 95 收藏
一朝风月英逸

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。中午来一川菜，很开胃哦~

时间:10分钟内
食材
圆茄子 1个
油 适量
盐 适量
黄豆辣酱 适量
葱段 适量
生姜 适量
大蒜 2个
绵白糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
醋 适量
淀粉 适量
黄瓜 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所需要的材料准备好。
  • 步骤 2/11
    将茄子去蒂，去皮备用。
  • 步骤 3/11
    切成长条状。
  • 步骤 4/11
    黄瓜去皮切成小段。
  • 步骤 5/11
    将葱、姜、蒜切末备用。
  • 步骤 6/11
    拿一个碗，里面放入酱油、醋、糖、盐、淀粉、料酒、水、少许盐以及切好的葱姜蒜末，调好备用。
  • 步骤 7/11
    锅中倒油预热。
  • 步骤 8/11
    放入茄子。
  • 步骤 9/11
    放入黄豆辣酱，炒至茄子发软。
  • 步骤 10/11
    茄子发软后加入调好的汁儿。
  • 步骤 11/11
    放入黄瓜迅速炒至收汁，即可出锅享用美味了~
小贴士

黄豆辣酱已经很咸了，所以调汁儿的时候要少放盐哦~

发布于 2025-01-30
评论
相关菜谱