鱼香茄子豆腐
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楷模

从高三到大学,从毕业到现在,吵吵闹闹,分分合合,断不了的就是和他的缘分、逃不了的就是和他的命运。

林林总总算起来,走到现在,将近8个年头,记忆中,满是他对我的包容、呵护、付出、、、、、、

在这个与他相恋的第8个“520”,不一样的是岁月,一样的是对我们共同的未来的信念。

他是个皮肤黝黑的健硕的小伙儿,小小的眼睛写尽了睿智、可爱的小嘴儿却不善言谈。他,幽默与机智并存。在外做事雷厉风行、尽显大哥风范。对我则体贴温柔,处处小心顺从。他处世,不卑不亢,亲切正直。他幽默,可雅可俗,亦庄亦谐、、、、、、

他喜欢神秘又庄重的黑色,当然也因为黑色扛脏。他喜欢看美剧悬疑的剧情,当然也包括露骨的表演。他喜欢打篮球,虽然这么多年我就看他打过一次。他喜欢吃肉和油腻的食物,没错他是个重口味,要不能看上我嘛?哈哈!!

他为人朴素,对物质几乎没要求,仅仅对吃很是在意,幸亏我有点小手艺,这个520我就给他来个我一直雪藏的拿手私房菜吧,这道菜可是被爸爸赞叹为比“锅包肉”还好吃的菜噢——《鱼香茄子烧豆腐》,让他见识一下什么叫“此菜无肉胜有肉”的境界!

食材
长茄子 3个
北豆腐 1块
大葱 半棵
3片
豆油 适量
酱油 1匙
料酒 1/2匙
五香粉 1小勺
精盐 2小勺
味精 1小勺
土豆淀粉 1勺+适量
郫县豆瓣酱 2匙
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    北豆腐切方块。
  • 步骤 2/14
    长茄子洗净、去蒂、切条。
  • 步骤 3/14
    放入适量土豆淀粉,翻拌均匀,让每条茄子都裹上淀粉。
  • 步骤 4/14
    将茄子放入油锅中大火炸。
  • 步骤 5/14
    炸至可以轻松扎透后,捞出控油。
  • 步骤 6/14
    锅内留底油,放入豆腐煎至两面金黄。
  • 步骤 7/14
    煎好的豆腐盛出备用。
  • 步骤 8/14
    葱姜切丝。
  • 步骤 9/14
    取一小碗,放入酱油1匙、料酒1/2匙、精盐2小勺、五香粉1小勺、味精1小勺、土豆淀粉1勺、水多半碗,调成芡汁。
  • 步骤 10/14
    锅里放入底没,放入葱姜爆香,放入2匙陴县豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 11/14
    放入茄子和豆腐。
  • 步骤 12/14
    倒入调好的芡汁。
  • 步骤 13/14
    大火收汁的同时快速轻轻地翻拌,使茄子和豆腐裹上调味芡汁。
  • 步骤 14/14
    关火,洒上香菜出锅即可。
小贴士

1 茄子要选择长茄子,豆腐要用北豆腐,南豆腐易碎不易煎制。

2 茄子最好不要去皮,带皮有营养而且菜色更丰富。

3 炸茄子要大火,炸到能用筷子轻松扎透即可。

4 调味芡汁的水不要加太多,否则影响太多。

发布于 2024-01-06
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