在我家里，茄子出现的频率是少之又少的，每次去市场买菜我都喜欢买几条茄子，但又忙于做别的菜却没空理会茄子，最后茄子都是悲剧的腐烂了，这次又买了几个茄子，我决定要处理掉它，不能再浪费了，刚好小姑给我们带来了一条接近四百元的咸鱼，还真没吃过这么贵的咸鱼，我可以用它来做鱼香茄子，不知道是不是咸鱼太香了，做出来的茄子太受欢迎了，全部被大伙吃掉了。
1、水里放盐泡茄子可以让茄子入点盐味，而且不易变黑
2、调料的份量可以随个人喜好添加，味道调好后可以用勺子弄一点品尝一下味道