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鱼香茄子
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彦斌屠魔战神
在一本杂志上看到一道凉菜——鱼香山豆角。凉菜也能做出鱼香味,真心想试一试,在我们这买不到那种紫色的山豆角,那就变通一下,做一道鱼香茄子吧!
时间:10分钟内
食材
长茄子
1颗
食盐
适量
味精
适量
葱姜
适量
大蒜
适量
剁椒
适量
香醋
适量
绵白糖
适量
香油
适量
鲜味酱油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
主要食材
步骤 2/16
茄子洗净切成段。
步骤 3/16
切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟。
步骤 4/16
浸泡好的茄子稍微挤去水分,码放在盘中。
步骤 5/16
蒸锅上汽后,放入茄子,大火蒸七八分钟。
步骤 6/16
蒸好的茄子取出。
步骤 7/16
现在调一碗蘸汁:姜、大蒜、剁椒分别切末。
步骤 8/16
切好的姜末、大蒜末、剁椒放入碗中。
步骤 9/16
锅中烧热油。
步骤 10/16
油冒烟后浇在剁椒、大蒜、姜末上。
步骤 11/16
加入一勺白糖。
步骤 12/16
加入少许味精和食盐。
步骤 13/16
加入鲜味酱油。
步骤 14/16
加入香醋。
步骤 15/16
最后加入香油拌匀即成一碗鱼香料汁。
步骤 16/16
调匀的料汁直接浇在蒸好的茄子上即可。
小贴士
水沸后大火蒸茄子,茄子不容易出汤。
发布于 2019-09-10
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