搜索菜谱、食材
鱼香茄子豆腐
25.1万 热度 97 收藏
苛柑拖肛焙

看了别人做的鱼香茄子，自己今天中午动手做一下，真的挺好吃

时间:10分钟内
食材
茄子 半个
豆腐 1小块
葱 0适量
蒜 0适量
食用油 0适量
料酒 1小匙
白糖 1小匙
酱油 1小匙
醋 1小匙
淀粉 1小勺
清水 半小碗
红油豆瓣酱 1勺半
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先调汁：料酒1小匙、白糖1小匙、酱油1小匙、醋1小匙、清水半小碗（原本配方中没有白糖，并且放了少量盐，但我不喜欢太咸，所以没放盐）
  • 步骤 2/12
    把蒜切块，葱切丝备用
  • 步骤 3/12
    茄子切条，我用的是圆茄子
  • 步骤 4/12
    豆腐切成稍微厚点的片
  • 步骤 5/12
    开火，倒入适量的油
  • 步骤 6/12
    倒入豆腐煎一下，煎完一面翻过来煎另一面，煎到两面金黄
  • 步骤 7/12
    煎好后先取出备用
  • 步骤 8/12
    锅内煎完豆腐还剩的油倒入葱、蒜，倒入一勺半的红油豆瓣酱，煸炒一下
  • 步骤 9/12
    倒入茄子（原方中是把茄条像豆腐一样炸一下，但我不喜欢太油的，所以直接炒）
  • 步骤 10/12
    因为茄子不太好熟，所以先倒入调好的汁，调的汁水要多一点，不然茄子不好熟
  • 步骤 11/12
    茄子快熟的时候倒入煎好的豆腐，然后翻炒两下，收汁出锅
  • 步骤 12/12
    很有成就感呢，老公回来尝了说你不要吃了，这都是我的，看来味道不错哦
发布于 2019-11-13
评论
相关菜谱