这种炒发还真没有过,正好导师们这周在教学做鱼香茄子,所以就赶快跟着学习了,放了好多的蒜沫在里面,还有放酱,这一点我是以前从来没有学过的也更是没有尝试过的.不过做出来的味道真的挺好,谢谢好豆,多谢导师哦.
茄子要先用油过下，备好足量的蒜沫提味，酱料爆香再倒入茄丝，我这里多加了香菇丁会有一种特殊的香味， 这里跟导师的做法有点不同，其实调料可以据个人口味不同还可以稍改动。