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卤烤猪肘子
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降孟拖臼堪

卤煮后再烤的肘子，肉嫩多汁，又不会很干，味道也很浓郁，就是在烹煮的过程时间是比较长，但是做法并不复杂。

时间:1-2小时
食材
猪肘子 1个
卤水料 适量
冰糖 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肘子
  • 步骤 2/11
    取一小抓卤水料，把卤水料装入茶袋中 姜片、大葱（由于没有了大葱，我就用了蒜苗），冰糖、
  • 步骤 3/11
    中间切开，取出骨头，肉厚的地方切几刀
  • 步骤 4/11
    锅里加水和姜片还有花雕酒，再把肘子加入锅中焯水
  • 步骤 5/11
    锅里加油加热后加入姜片、大葱和一汤匙甜面酱炒，加入肘子炒匀，
  • 步骤 6/11
    加入花雕酒、生抽、继续翻炒后，加入清水，再加老抽，最后加入冰糖，
  • 步骤 7/11
    大火煮开转中小火煮1个小时，
  • 步骤 8/11
    准备土豆、洋葱，黑胡椒粉、意大利混合香料 土豆切片，洋葱切丝加入黑胡椒粉，少许混合香料和橄榄油拌匀，
  • 步骤 9/11
    一个小时后卤好的肘子， 肘子放土豆洋葱上，再撒些混合香料，用锡纸包起来
  • 步骤 10/11
    烤箱预热好后，放入下层上下火200度1个小时，然后取出再放中层10分钟
  • 步骤 11/11
    猪肘子切片
小贴士

烤好的猪肘子涂上蜂蜜更美味

发布于 2019-11-11
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