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秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨
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眼睛忘充电燕

大家好~我是肉肉厨！！想必平常有个节日什么的大家也可能会喝点小酒，那喝酒就一定要有一道下酒菜，这样才喝的尽兴吧~~今天肉肉厨就教大家一道下酒菜---酱猪肘子。当然这道菜要来宴客，也是很高大上的哦~~~希望大家喜欢！！！

时间:1-2小时
食材
猪肘子 1个
大蒜 4瓣
姜 20克
香叶 2片
草果 2个
花椒 30颗
葱 3根
干辣椒 4个
花雕酒 20克
料酒 20克
盐 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材展示：猪肘子1个 大蒜4瓣 姜20克 花雕酒20克 料酒20克 香叶2片 草果2个 花椒30颗 桂皮25克 葱3根 盐5克 干辣椒4个。
  • 步骤 2/9
    姜切片备用。
  • 步骤 3/9
    猪肘子去骨，好多亲可能不常做菜，所以我这个步骤就说详细点。猪肘子中间只有一个大骨，看准骨的位置，在骨的边上先切一刀，看到骨头为止。
  • 步骤 4/9
    然后从红烧圈部分沿着骨慢慢把骨和肉分离。可以用小刀或者剪刀。
  • 步骤 5/9
    这样就可以把骨和肉完全分离，操作的时候小心手哦~~
  • 步骤 6/9
    起干净锅倒入冷水，然后加入猪骨和猪肘肉。加入料酒和几片姜，冷水煮开。
  • 步骤 7/9
    煮到水开始起泡，把肉和骨捞出来，用温水洗净备用。
  • 步骤 8/9
    煮好的猪肘子。
  • 步骤 9/9
    我们买回来的猪肘子上面多少还会有些毛，用刀片轻轻刮下就好。刮好的猪肘子用清水清洗干净即可。
小贴士

需要自己弄一个味道好的调料！！

发布于 2018-08-13
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