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下酒菜之 糟卤鸡翅鸡爪
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鱼传尺愫畅苟

陪酒小菜就应该好吃到停不下来，又要快速简单的做好！糟卤味的东西是上海人民非常喜欢的一道菜，我表示吃过一次后也超喜欢。重点是太好做了！

时间:10-30分钟
食材
鸡翅、鸡爪 适量
糟卤汁 适量
葱姜蒜、香叶、八角、花椒、糖、酱油、料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅里倒入适量水，加入适量葱姜蒜，花椒、八角，香叶，冰糖，酱油（可放可不放），把鸡翅、鸡爪卤一下（鸡翅熟的慢先放进去煮5分钟，后入鸡爪），煮到鸡翅能穿透筷子即可捞出。煮太久肉散了不好吃。
  • 步骤 2/5
    鸡翅、鸡爪煮熟后，用冰水反复冲，把表面油性洗干净，冰水会让肉质更紧致。
  • 步骤 3/5
    把鸡翅铺到保鲜盒底部，放上鸡爪，倒入适量糟卤汁（超市有卖现成的糟卤），放入冰箱冷藏2小时以上，或过夜。入味就好好吃了！
  • 步骤 4/5
    啤酒伴侣！喜欢吃辣的可以放入一些泡椒，比泡椒凤爪还好吃哦！
  • 步骤 5/5
    糟卤汁超市都有卖哈。买现成的就行！
小贴士

敲黑板划重点咯！如有疑问可加我微信。

1、一般油爆虾过油炸，我这里用炒的，油适量比平时炒菜多点。

2、酱油不要放太多，影响虾的成色。

3、吃完虾锅中碟中无汁是最好的。

发布于 2019-03-05
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