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红烧猪肘子
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高岑化

猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质和大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，，一般吃这个比较美容，使皮肤丰满、润泽。这道菜做的还算成功，看着就很有食欲。

食材
猪肘 1000g
油 适量
盐 适量
大料 适量
姜 适量
葱 适量
桂皮 适量
橘皮 适量
山楂 适量
酱油 适量
花椒面 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将买回来的肘子去毛，清洗干净。
  • 步骤 2/17
    在阿迪锅中放入肘子，加入葱、姜、大料、桂皮、橘皮。选煮肉键，大约煮半小时左右。
  • 步骤 3/17
    将煮熟的肘子捞出。
  • 步骤 4/17
    晾凉后去掉大骨头。
  • 步骤 5/17
    将去骨的肘子肉切大块。
  • 步骤 6/17
    在锅中倒入两勺油。
  • 步骤 7/17
    放入姜片。
  • 步骤 8/17
    放入肘子肉。
  • 步骤 9/17
    放两勺煮肉的老汤。
  • 步骤 10/17
    翻炒肘子肉。
  • 步骤 11/17
    倒入少许酱油。
  • 步骤 12/17
    加一勺糖。
  • 步骤 13/17
    撒少许花椒面。
  • 步骤 14/17
    倒入少许料酒。
  • 步骤 15/17
    继续大火翻炒，加入两个山楂调味。
  • 步骤 16/17
    大约烧7分钟左右，快要收汁，即可出锅。
  • 步骤 17/17
    出锅装盘即可。
小贴士

肘子要先用电高压锅煮熟，再红烧更入味。

发布于 2024-12-25
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