先生喜欢吃猪蹄，觉得猪蹄里的瘦肉口感好，味道香，而且不肥腻。于是，买回来一些猪蹄，用卤牛肉的方法做了这款红烧猪蹄给他品尝，由于用炒糖的方法做，味道特别香，儿子也说：好吃极了！
无需技巧，如果不想炒糖，可以用老抽上色。