过年了，您家还是红烧肘子冰糖肘子的做法吗，是不是有些吃腻了，想不想试试别的口味的猪肘子，下面我就来和大家分享这道香辣猪肘子，应该是凉菜类的了，吃起来皮Q肉嫩，香辣适口，肥而不腻，下酒非常不错哦。
肘子不要煮得太烂，能轻松扎透，皮不开花完整即可。去骨切块。
热吃皮软糯，凉吃有嚼劲。