所谓过日子大概就是一个日子接着一个日子，而日子里的一日三餐，大概就是一顿美食接着一顿美食。其实每个人也就都有那么一两道拿手菜，与菜的食材无关，也与菜的做法无关，只要自己喜欢，家人喜欢，都可以用来解解馋。今天的《麻辣猪肘》，就可以用来周末犒劳家人或者用来做下酒菜的，我是把猪肘剔骨了。
好多小伙伴们可能不常做菜，也不喜欢把猪肘剔骨，所以我这个步骤就说详细点。猪肘子中间只有一个大骨，看准骨的位置，在骨的边上先切一刀，看到骨头为止。然后从红烧圈部分沿着骨慢慢把骨和肉分离。可以用水果刀或者剪刀。这样就可以把骨和肉完全分离，操作的时候小心手哟。我的做法也很简单，先煮8成熟，再加香料炒出来，不油腻，劲道有嚼劲，麻辣可口，无论是做下酒菜还是下饭菜，都是聪明的选择，最重要的是，冬天了多吃炖菜暖和又暖胃，猪肘汤可以用来炖白菜、豆腐、粉条哟。
1、猪肘不要炖的太过熟烂，中小火炖，猪肘有嚼劲劲道
2、猪肘汤留下可以炖白菜、豆腐、粉条等