麻辣猪蹄
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最近是铁了心要寻回当年的小蛮腰,每天很认真的节食和运动,不过也不能太委屈自己啦,人生若少了美食还有什么意思,只好挖空心思弄一些好吃又不易长肉的美味来,今天就初次尝试做麻辣猪蹄,还满成功的呢,哈哈~O(∩_∩)O

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500g
适量
适量
老抽 适量
黄酒 适量
干辣椒 适量
干花椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
八角 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄洗净,剁成小块,冷水下锅焯水,水开后捞去白沫
  • 步骤 2/7
    然后用流水冲洗干净,沥干
  • 步骤 3/7
    锅内倒少许油,倒入冰糖小火熬成褐色,再倒入干辣椒和干花椒,小火慢慢翻炒出麻辣味
  • 步骤 4/7
    倒入猪蹄均匀上色
  • 步骤 5/7
    加水没过猪蹄
  • 步骤 6/7
    准备好香叶、桂皮、八角等配料
  • 步骤 7/7
    把配料全都倒入锅中,加入黄酒、老抽、盐,大火烧开后小火慢炖两到三个小时,收汁起锅
小贴士

熬冰糖时要特别注意火候。

发布于 2022-11-06
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