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简单版酸辣猪蹄
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所言皆尘土

酸辣猪蹄的创新做法,这个味道很酸爽,先收藏了!

时间:10-30分钟
食材
猪前蹄 377克
浓香麻辣烫调味料 20克
米醋 3克
花生油 20克
清水 347克
冰水 550毫升
香葱 少许
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备，烧过的猪前蹄，去猪蹄壳、斩件，不要太小或太大块，用清水浸泡一会。
  • 步骤 2/9
    猪前蹄清洗干净，放入微波炉专用盒里，倒入清水约347克，放入微波炉，高火叮8-10分钟，依实际情况调整时间。
  • 步骤 3/9
    叮熟的猪前蹄块，取出倒掉汁水，用可以直接饮用的冰水550毫升浸泡一会，洗洗干净，再沥干水分备用。
  • 步骤 4/9
    制作酸辣汁，取一小奶锅，倒入浓香麻辣烫调味料、米醋、花生油。
  • 步骤 5/9
    中小火开始，一边煮一边翻炒。
  • 步骤 6/9
    红油炒出来后，把小奶锅移离火源，倒入沥干多余水分的猪蹄块，翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    翻炒好的猪蹄块放入碗里，盖上保鲜膜放冷藏30分钟或以上都可以，也可以直接吃。
  • 步骤 8/9
    取出食用时放入处理好的香葱、香菜，不喜欢的可以不加。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、猪后蹄的肉比较多，适合炖煮，猪前蹄选择蹄子连着的前端部分做凉拌更好吃，爽脆。

2、麻辣烫的调料含花椒、干辣椒、调味等，不喜欢太辣的可以酌情减少一点。

3、没有微波炉，可以用高压锅、普通锅炖煮30分钟-1小时，再过冰水。

4、喜欢冰爽口感，可以冷藏过再吃。

发布于 2020-09-02
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