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意式风味橄榄油浸樱桃番茄--简单版
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白衣酒客历

意式风味的健康小凉菜，在一次活动菜单中制作出来做配菜，酸甜可口，单吃拌饭拌面都可以

简单版的番茄不用烤箱烤干，虽然不及烤干后的风味更足，胜在制作简单

DIK03机器的烤箱烘干版传送门：

食材
橄榄油 100ml
圣女果 200g
迷迭香 1根
蒜 4粒
盐 适量
香酯醋/苹果醋 5ml
现磨黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    樱桃番茄切半，加入迷迭香碎（这里加的是新鲜的，干的，或者罗勒、百里香之类的也可，风味不同而已）
  • 步骤 2/7
    加入黑胡椒碎、盐、香酯醋或苹果醋（这里两种都加了，这两种都没有的话，加点白醋、柠檬汁也可）
  • 步骤 3/7
    中火，入橄榄油，蒜片炒香
  • 步骤 4/7
    加入樱桃番茄中火炒1分钟
  • 步骤 5/7
    再转小火慢煮2分钟
  • 步骤 6/7
    趁热装入洗干净的有盖容器中。冬天可以在室温放一晚后放入冰箱冷藏保存，夏天在室温放凉后，最好当天放入冰箱冷藏保存，以延长储存时间防止变质。
  • 步骤 7/7
    活动设计的中西结合的一道菜：清蒸石斑鱼配姜汁菠菜佐风味番茄
小贴士

1、存放的容器要干净无水，最好用热水烫一遍后用干净纸巾擦干

2、炒的火力不宜过高，中低温即可，橄榄油沸点低（当然用其他油也是，不宜用过高的火）

发布于 2018-10-19
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