意式风味橄榄油浸樱桃番茄--简单版
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白衣酒客历

意式风味的健康小凉菜,在一次活动菜单中制作出来做配菜,酸甜可口,单吃拌饭拌面都可以

简单版的番茄不用烤箱烤干,虽然不及烤干后的风味更足,胜在制作简单

DIK03机器的烤箱烘干版传送门:

食材
橄榄油 100ml
圣女果 200g
迷迭香 1根
4粒
适量
香酯醋/苹果醋 5ml
现磨黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    樱桃番茄切半,加入迷迭香碎(这里加的是新鲜的,干的,或者罗勒、百里香之类的也可,风味不同而已)
  • 步骤 2/7
    加入黑胡椒碎、盐、香酯醋或苹果醋(这里两种都加了,这两种都没有的话,加点白醋、柠檬汁也可)
  • 步骤 3/7
    中火,入橄榄油,蒜片炒香
  • 步骤 4/7
    加入樱桃番茄中火炒1分钟
  • 步骤 5/7
    再转小火慢煮2分钟
  • 步骤 6/7
    趁热装入洗干净的有盖容器中。冬天可以在室温放一晚后放入冰箱冷藏保存,夏天在室温放凉后,最好当天放入冰箱冷藏保存,以延长储存时间防止变质。
  • 步骤 7/7
    活动设计的中西结合的一道菜:清蒸石斑鱼配姜汁菠菜佐风味番茄
小贴士

1、存放的容器要干净无水,最好用热水烫一遍后用干净纸巾擦干

2、炒的火力不宜过高,中低温即可,橄榄油沸点低(当然用其他油也是,不宜用过高的火)

发布于 2018-10-19
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