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意式风味橄榄油浸半干樱桃番茄
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动静circular

意式风味的健康小凉菜，在一次活动菜单中制作出来做配菜，酸甜可口，单吃拌饭拌面都可以

烤得半干的番茄风味十足，另不需烘烤直接制作的版本

简单制作版传送门：

食材
橄榄油 100ml
圣女果 200g
迷迭香 1根
蒜 4粒
盐 适量
香酯醋/苹果醋 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    樱桃番茄一切四，加入迷迭香碎（这里加的是新鲜的，干的，或者罗勒、百里香之类的也可，风味不同而已）
  • 步骤 2/7
    放入帝而DIK03微蒸烤一体机中，用烤箱功能上下火180摄氏度烤60分钟
  • 步骤 3/7
    烤好的樱桃番茄约6成干，保留了浓缩的汁液，氛围更足
  • 步骤 4/7
    放入盐、黑胡椒、香酯醋/苹果醋拌匀
  • 步骤 5/7
    中火，倒入适量橄榄油，放入切好的蒜片，炒半分钟后，加入步骤4，再翻炒2分钟
  • 步骤 6/7
    趁热装入洗干净的有盖容器中。冬天可以在室温放一晚后放入冰箱冷藏保存，夏天在室温放凉后，最好当天放入冰箱冷藏保存，以延长储存时间防止变质。
  • 步骤 7/7
    活动设计的中西结合的一道菜：清蒸石斑鱼配姜汁菠菜佐风味番茄
小贴士

1、存放的容器要干净无水，最好用热水烫一遍后用干净纸巾擦干

2、炒的火力不宜过高，中低温即可，橄榄油沸点低（当然用其他油也是，不宜用过高的火）

发布于 2018-09-12
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