Name: 西兰花腊肠橄榄油面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 110g; 低筋面粉 90g; 水 95 -100g; 牛奶 30g; 盐 2g; 干酵母 3g; 橄榄油 20g; 西兰花（焯盐水）， 30g; 大蒜 15g; 广式腊肠（蒸熟） 40g; 橄榄油（涂抹用） 适量

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西兰花腊肠橄榄油面包

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惠甄浮期妄年

面包这个东西做出来吃到嘴里才知道好吃不好吃，家庭制作大可不必纠结外观，享受乐趣和美味更为重要。有时候自己根据自己的感觉，按照一定的搭配原则就能做出自己style的面包，今天就给大家送上一个我随手把家里食材搭配的一款面包，口感很松软不弹牙，味道咸鲜。西兰花和腊肠的搭配更健康，所以制作上也选用了更为健康的橄榄油，这个面团的配方是改良自日本面包师西川功晃的橄榄油面包。自己调试了几次觉得还是比较好使的就分享给大家。配方不建议胡乱改动，以免闹笑话或者造成意想不到的结果。好了提前给大家拜个年。

不说了，我又得去做面包了。。。。。。

食材

高筋面粉 110g

低筋面粉 90g

水 95 -100g

牛奶 30g

盐 2g

干酵母 3g

橄榄油 20g

西兰花（焯盐水）， 30g

大蒜 15g

广式腊肠（蒸熟） 40g

橄榄油（涂抹用）适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

1、西兰花焯水后切碎，腊肠蒸熟切碎
步骤 2/10

面团揉到光滑扩展即可（揉面可参考@帅帅小厨置顶视频）
步骤 3/10

把处理好的西兰花和腊肠揉进面团（用刮板不断的切混合）28度发酵大约40分钟到微微膨胀即可（注意不需要两倍大）
步骤 4/10

分割成6等分滚圆后松弛30分钟
步骤 5/10

再次滚圆放入烤盘
步骤 6/10

二次发酵35度左右发酵30-40分钟至体积1.5倍大即可（无需两倍大）
步骤 7/10

刷上橄榄油
步骤 8/10

用擀面杖在面团中间压一个凹洞
步骤 9/10

放上蒜泥撒上少许橄榄油
步骤 10/10

上下火210度烤制10-12分钟表皮微微焦黄即可，出炉再次刷上一层橄榄油

小贴士

我好不容易憋出个配方

还有望各位多多捧场

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小心2.14朋友圈的一记暴击爆了你的狗头

发布于 2018-10-25