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芝麻辣猪蹄
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花颜与夏卫蒋

这款芝麻辣猪蹄，非常软烂，辣辣的味道非常鲜美，凉吃热吃都可以。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容佳品。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
郫县豆瓣酱 适量
美人椒 5个
小米椒 3个
泡椒 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
啤酒 适量
去皮白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪蹄切块，浸泡20分钟
  • 步骤 2/15
    准备好食材
  • 步骤 3/15
    猪蹄凉水下锅开锅后焯3分钟
  • 步骤 4/15
    捞出凉水冲洗干净
  • 步骤 5/15
    放入高压锅，再放入2片姜，盖上盖大火烧开转小火压制20分钟捞出
  • 步骤 6/15
    美人椒、小米椒、泡椒的比例1:3:1的比例切碎，姜、蒜也切碎
  • 步骤 7/15
    锅中放入油，放入三椒炒香
  • 步骤 8/15
    放入姜、蒜末煸炒
  • 步骤 9/15
    放入郫县豆瓣酱继续煸炒出香味
  • 步骤 10/15
    放入糖
  • 步骤 11/15
    放入生抽
  • 步骤 12/15
    放入料酒
  • 步骤 13/15
    放入猪蹄煸炒
  • 步骤 14/15
    倒入啤酒，没过猪蹄即可，开锅后中火再焖15分钟
  • 步骤 15/15
    出锅后撒上芝麻即可
小贴士

啤酒不易太多，没过猪蹄刚好，15分钟等汤汁收开即可。

发布于 2019-08-08
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