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红烧猪蹄
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额完小小网民奚晌

很早前就买了个大猪蹄，那阵子家里老是吃荤食，就把猪蹄焯好水拿去冰冻，看到都市小人物家的酸辣猪蹄，我也好想吃呀，赶紧把冰箱里的猪蹄解冻，做个红烧猪蹄，美容又好吃。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 400g
油 适量
盐 适量
葱结 适量
桂皮 适量
八角 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
辣椒 适量
草果 适量
香叶 适量
冰糖 适量
精盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄去毛入沸水中焯去血沫
  • 步骤 2/10
    所有配料洗净备用
  • 步骤 3/10
    锅里放油，下冰糖炒出糖色
  • 步骤 4/10
    放入猪蹄炒至上色（冰糖放太少，没什么色）
  • 步骤 5/10
    接着放入姜、蒜和卤料翻炒一会儿
  • 步骤 6/10
    倒入适量的料酒炒均
  • 步骤 7/10
    再倒入老抽炒至上色
  • 步骤 8/10
    最后放入盐炒均
  • 步骤 9/10
    加入热水至全部淹没猪蹄，放入葱结，大火煮开转小火慢炖1小时
  • 步骤 10/10
    最后开大火收汁即可
小贴士

香料没这么多，放个八角就行了

中间要是水不够，可以加些热水

发布于 2019-11-19
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