红烧猪蹄
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额完小小网民奚晌

很早前就买了个大猪蹄,那阵子家里老是吃荤食,就把猪蹄焯好水拿去冰冻,看到都市小人物家的酸辣猪蹄,我也好想吃呀,赶紧把冰箱里的猪蹄解冻,做个红烧猪蹄,美容又好吃。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 400g
适量
适量
葱结 适量
桂皮 适量
八角 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
辣椒 适量
草果 适量
香叶 适量
冰糖 适量
精盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄去毛入沸水中焯去血沫
  • 步骤 2/10
    所有配料洗净备用
  • 步骤 3/10
    锅里放油,下冰糖炒出糖色
  • 步骤 4/10
    放入猪蹄炒至上色(冰糖放太少,没什么色)
  • 步骤 5/10
    接着放入姜、蒜和卤料翻炒一会儿
  • 步骤 6/10
    倒入适量的料酒炒均
  • 步骤 7/10
    再倒入老抽炒至上色
  • 步骤 8/10
    最后放入盐炒均
  • 步骤 9/10
    加入热水至全部淹没猪蹄,放入葱结,大火煮开转小火慢炖1小时
  • 步骤 10/10
    最后开大火收汁即可
小贴士

香料没这么多,放个八角就行了

中间要是水不够,可以加些热水

发布于 2019-11-19
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