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红烧猪肉小茄子
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酵矩浩谏挛

还有两个小茄子?，思来想去用来红烧，茄子小怕不够吃的，加一块猪肉一起炒，味道很不错。很下饭，看两个孩子孩子吃的津津有味，一点也没有剩，刚好够孩子吃的。

时间:10分钟内
食材
茄子 2个
猪肉 30g
食用油 适量
葱 1颗
姜 2片
白糖 半匙
料酒 1匙
生抽 1匙
淀粉 适量
盐 适量
大蒜 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，茄子两个，猪肉30克，葱1颗，姜2片，蒜4个。
  • 步骤 2/10
    葱姜切丝，蒜切片，猪肉切片，茄子切滚刀块。
  • 步骤 3/10
    茄子用盐水侵泡15分钟。
  • 步骤 4/10
    准备料汁，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖半汤匙，米醋1汤匙，盐2克。淀粉用适量清水溶解。
  • 步骤 5/10
    油烧热后加入茄子炸软取出控油。
  • 步骤 6/10
    猪肉用淀粉裹满，留一点底油下入猪肉小火炸熟。
  • 步骤 7/10
    用一点点油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 8/10
    下入肉片和料汁翻炒，使猪肉入味
  • 步骤 9/10
    最后下入茄子，大火快速翻炒，加入淀粉收汁即可。
  • 步骤 10/10
    因为是晚上做的，拍出来照片效果不好，有些暗。
小贴士

猪肉用淀粉包裹一下，炸出来的猪肉不硬？

发布于 2019-11-01
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