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猪肉炖茄子豆角土豆
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忆凉歌

拌饭很好的选择，简单操作。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉块 500g
豆角 500g
茄子 500g
土豆 1个
葱 50g
姜 100g
蒜 3瓣
大料 2粒
生抽 少许
老抽 少许
盐 适量
味精 适量
有机无糖豆瓣酱 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材全部切块，葱切段，姜切片。
  • 步骤 2/8
    五花肉块掉水，凉水放入。开过后捞出，用凉水过凉。这样保持肉的弹性。
  • 步骤 3/8
    爆香辅料
  • 步骤 4/8
    五花肉入锅炒出油，放生抽上色，继续炒
  • 步骤 5/8
    放入豆角茄子
  • 步骤 6/8
    加豆瓣酱，依据个人口味。继续翻炒至均匀。
  • 步骤 7/8
    防水漠过猪肉，小火焖15分钟，然后放入土豆继续焖5分钟。
  • 步骤 8/8
    把汤耗尽装盘。完成！
小贴士

因为主攻无糖食品，所以利用生抽炒色，放弃用冰糖上色。

发布于 2020-01-07
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