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鸡肉炖茄子
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飞霜鱼传尺愫

山珍海味也抵不过妈妈做的美味，这道菜是妈妈做的，鸡是大姑姐家养的，茄子也是她家种的，都是无公害的，暑假回家没少吃她家的瓜果蔬菜。

时间:30分钟-1小时
食材
菜鸡 1只
茄子 2个
油 适量
盐 适量
八角 3个
花椒 适量
姜 5片
鸡精 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡斩成块洗净，放开水里撇去浮沫，一定要小火。
  • 步骤 2/11
    焯好的鸡肉。
  • 步骤 3/11
    焯鸡肉汤，撇干净留着。
  • 步骤 4/11
    起超过，放适量油。
  • 步骤 5/11
    放姜片、八角、花椒编出香味。
  • 步骤 6/11
    放鸡肉煸炒。
  • 步骤 7/11
    放少量盐、放老抽，煸炒上色。
  • 步骤 8/11
    把刚刚焯鸡肉的汤倒进去，放葱，一起炖三十分钟。
  • 步骤 9/11
    茄子切成块。
  • 步骤 10/11
    放茄子，翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    待茄子变软至熟，放鸡精、盐少许即可。喜欢吃辣的放一些青辣椒。成品照是放了辣椒的。
小贴士

对鸡肉焯水时要小火。

发布于 2020-02-04
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