今天去超市逛了逛看见茄子挺便宜的就买了些回来,每次吃茄子都是和土豆一起炖着吃,要不就蒸茄子了,这回换种吃法,做道肉末茄子。可是成品出来后就发黑,虽然卖相很差但是味道还是不错的,我很纳闷,为什么我每次做茄子都发黑呢。
茄子先用盐腌出水,这样处理过的茄子不会吸油