肉末茄子
9794 热度 126 收藏
昹彼岸花开蒙花_

茄子似乎一年四季都有,市场经常有卖,我也特别爱吃,所以经常会买些回来换着花样的做着吃。

这道肉末茄子非常入味,吸油并不多,所以吃起来一点都不腻口。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
猪肉末 50g
适量
1g
葱花 5g
姜末 5g
蒜末 8g
红椒 1个
青椒 1个
甜面酱 10g
鲜酱油 3g
老抽 1g
料酒 5g
2g
白胡椒粉 1g
花椒油 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材:茄子、红椒、青椒
  • 步骤 2/11
    青红椒切小块,肉末、葱花、姜末、蒜末
  • 步骤 3/11
    锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会
  • 步骤 4/11
    将茄子煎软后捞出
  • 步骤 5/11
    切小段备用
  • 步骤 6/11
    重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
  • 步骤 7/11
    加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
  • 步骤 8/11
    下入青红椒块翻炒一会
  • 步骤 9/11
    倒入茄条
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀,撒入白胡椒粉,再次炒匀即可
  • 步骤 11/11
    盛出后趁热食用,味道最好!
小贴士

1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟

2、吃茄子建议不要去皮

3、如果不喜欢油煎,可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪

发布于 2024-05-22
评论
相关菜谱