Name: 肉末茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 500g; 猪肉末 50g; 油 适量; 盐 1g; 葱花 5g; 姜末 5g; 蒜末 8g; 红椒 1个; 青椒 1个; 甜面酱 10g; 鲜酱油 3g; 老抽 1g; 料酒 5g; 糖 2g; 白胡椒粉 1g; 花椒油 2g

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肉末茄子

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昹彼岸花开蒙花_

茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。

这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。

时间:10-30分钟

食材

茄子 500g

猪肉末 50g

油适量

盐 1g

葱花 5g

姜末 5g

蒜末 8g

红椒 1个

青椒 1个

甜面酱 10g

鲜酱油 3g

老抽 1g

料酒 5g

糖 2g

白胡椒粉 1g

花椒油 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

备好食材：茄子、红椒、青椒
步骤 2/11

青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
步骤 3/11

锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
步骤 4/11

将茄子煎软后捞出
步骤 5/11

切小段备用
步骤 6/11

重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
步骤 7/11

加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
步骤 8/11

下入青红椒块翻炒一会
步骤 9/11

倒入茄条
步骤 10/11

翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
步骤 11/11

盛出后趁热食用，味道最好！

小贴士

1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟

2、吃茄子建议不要去皮

3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪

发布于 2024-05-22