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肉末茄子
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郭芙蓉jerk

肉末茄子是主要以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，具有咸鲜可口、油而不腻的特点。起源于西汉，属于家常菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1根
猪肉 150克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
食用油 适量
料酒 适量
味极鲜酱油 适量
鸡精 适量
盐 适量
淀粉 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉剁成肉末，加入料酒、味极鲜酱油、鸡精、盐，食用油搅拌均匀腌制半小时备用
  • 步骤 2/14
    茄子洗净切丁备用
  • 步骤 3/14
    葱姜蒜切末
  • 步骤 4/14
    把味极鲜酱油、鸡精、盐、清水放入碗中调成酱汁备用
  • 步骤 5/14
    锅中倒入适量的食用油烧热，放入茄丁炸到变软
  • 步骤 6/14
    捞出沥干油分备用
  • 步骤 7/14
    另起锅倒入适量的食用油烧热
  • 步骤 8/14
    放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 9/14
    放入肉末
  • 步骤 10/14
    翻炒至变色变白
  • 步骤 11/14
    加入茄丁，翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    倒入刚才调好的酱汁
  • 步骤 13/14
    大火翻炒至收汁即可
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

调料随自己口味调整

发布于 2024-12-22
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