猪肉炖山药豆角
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枯萎settlement

好久都是炒菜吃,忽然想吃炖大烩菜了,浓香的猪肉和各种蔬菜炖上一大锅,荤素全在里面,都无需另外炒菜,无论就馒头还是米饭都能吃上一大碗菜,做着省事,吃着也绝对过瘾。冬季的大烩菜一般是猪肉白菜豆腐土豆粉条炖一大锅,而现在春暖花开的季节,这样的大烩菜也许并不合适宜了,市场上的大白菜经过一个冬天的储存,失去大量水分而干瘪,土豆也都换发了青春,争先恐后的冒出了芽子!而此时大量新鲜的豆角上市了,虽然并不便宜,山药最近倒是比去年冬天便宜了很多,于是猪肉加上豆角,山药烩上一大锅菜,小火慢炖,炖至山药绵软,入口即化,炖至豆角吸足了汤汁的香味,再炖至脱水发干,味道又浓又香,出锅就上香喷喷的白米饭,那吃着叫一个舒服!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
豆角 500g
山药 700g
适量
适量
老抽 适量
白糖 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材:猪肉,豆角,山药;
  • 步骤 2/11
    山药去皮切块,豆角洗净掰段,猪肉切块,葱姜蒜切好;
  • 步骤 3/11
    锅中加油,加白糖熬化;
  • 步骤 4/11
    下猪肉炒至由红变白色;
  • 步骤 5/11
    下葱姜蒜,山药炒;
  • 步骤 6/11
    炒至每一块山药都沾上油;
  • 步骤 7/11
    下豆角翻炒至都沾上油;
  • 步骤 8/11
    加盐,老抽翻炒;
  • 步骤 9/11
    加一碗水炖煮;
  • 步骤 10/11
    小火炖至山药绵软,豆角熟透,汤汁收浓;
  • 步骤 11/11
    出锅。
小贴士

处理山药时戴手套以免过敏;

猪肉选用五花肉更香;

豆角一定要煮熟煮透,以免食物中毒。

发布于 2019-10-24
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