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五花肉炖山药
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心远钟疏是

山药营养价值较高，既是食用的佳蔬，又是常用的药材山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用用五花肉炖，山药不仅绵软好吃，还浸透着肉香

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 40g
山药 1根
葱 适量
姜 少许
香菜 1棵
八角 1个
老抽 适量
盐 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡
  • 步骤 2/9
    葱切葱花，姜切小片
  • 步骤 3/9
    香菜切段，八角备用
  • 步骤 4/9
    五花肉切片，放入水中焯一下捞出备用
  • 步骤 5/9
    锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒
  • 步骤 6/9
    放入葱花、姜片爆香，淋点老抽上色
  • 步骤 7/9
    倒入温水大火煮开后放入山药块
  • 步骤 8/9
    放入盐、白糖中火慢炖
  • 步骤 9/9
    快收汁时撒入香菜段即可出锅
小贴士

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液

发布于 2019-08-01
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