【五花肉炖猪耳豆】：这是一道家常菜，制作简单方便。猪耳豆：也叫猪耳朵豆角，南方多将其称作扁豆。这是四季豆的另一个品种，形状宽扁，所以在东北老百姓习惯将其叫做猪耳朵豆角。可以整个炒、炖。也可以切丝烹制。
烹制豆角这一类的菜肴，必须炖制到熟透才可以食用。因为猪耳朵豆角比较薄，容易熟透，所以炖制5分钟就可以了。