五花肉炖猪耳豆
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【五花肉炖猪耳豆】:这是一道家常菜,制作简单方便。猪耳豆:也叫猪耳朵豆角,南方多将其称作扁豆。这是四季豆的另一个品种,形状宽扁,所以在东北老百姓习惯将其叫做猪耳朵豆角。可以整个炒、炖。也可以切丝烹制。

时间:10分钟内
食材
五花肉 150g
猪耳朵豆角 500g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
味精 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:五花肉、洗净猪耳朵豆角、葱姜。
  • 步骤 2/10
    五花肉切片、葱姜切碎。
  • 步骤 3/10
    起锅热油、爆香葱姜。
  • 步骤 4/10
    放入肉片煸炒,烹入料酒。
  • 步骤 5/10
    加入适量生抽。
  • 步骤 6/10
    加少许水炖制1分钟。
  • 步骤 7/10
    放入洗净的猪耳朵豆角。
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀后,加盐调味,炖制5分钟。
  • 步骤 9/10
    加味精提鲜,即可关火。
  • 步骤 10/10
    出锅盛入碗中即可。
小贴士

烹制豆角这一类的菜肴,必须炖制到熟透才可以食用。因为猪耳朵豆角比较薄,容易熟透,所以炖制5分钟就可以了。

发布于 2020-08-12
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