“呀~土豆！”不只是吸引着现在的小孩子，也吸引着我们的童年，那时候，一盘盘香喷喷的有土豆作为主料添加各种配料，比如青菜，蒜苗，黄豆芽等等等等都令我们的胃口大开，其中妈妈很少做的五花肉溜炒土豆丝印象最深，因为那时候肉吃的不多吧，而土豆和肉在一起混搭总是那么美味！土豆切的越细越好，我的刀工现在还比不上妈妈啊！土豆丝浸泡去粉，适宜清炒。土豆在我国种植面积广泛，食材普通，价格便宜，含有人体所需的大量维生素，矿物质，无论煎炒炸炖，都能做出可口的菜品，广泛适宜于大众人群。
1 事先腌制五花肉，可使肉质膨松，炒制使省时易熟，口感酥嫩。
2 土豆丝切的越细越好，浸泡去淀粉，口感清脆也防糊锅。