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五花肉炖海带
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五花肉炖海带,肉嫩汤香肥而不腻,做法非常的简单

时间:1-2小时
食材
猪五花肉 1000g
干海带 100g
生抽 适量
盐 适量
姜 适量
炖肉调味料 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪五花肉切成麻将块大小；
  • 步骤 2/10
    冷水下锅，煮开后去血沫，捞出沥水；
  • 步骤 3/10
    炒锅上火，放五花肉进去，中小火煸出肉中的油脂；煸出油后放姜片炒香；
  • 步骤 4/10
    注入清水，加生抽、炖肉调味料；盖上锅盖；
  • 步骤 5/10
    大火烧开，中小火炖约1小时；肉已经很香了；
  • 步骤 6/10
    干海带提前用清水泡发；泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结；100g干海带泡出来还挺多的，我还剩了一些拌凉菜用了；
  • 步骤 7/10
    放入海带，我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结；加适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟左右；使肉和海带都入味；
  • 步骤 8/10
    锅里的汤汁渐少，加两粒冰糖进去融化，大火收汁，就可以出锅了；不喜欢冰糖的也可以不用放。
  • 步骤 9/10
    可以上桌了，换了个位置拍照，光线不一样，有些偏色了。不过味道很香，肉放多了，海带放少了，上桌以后海带很快就被吃光了，都说下次让把海带多放点。不过话说回来，海带好吃也是肉肉多的功劳啊！真放少了肉，海带可能就没那么香了！
  • 步骤 10/10
    不管是配米饭还是配馒头，这道菜都是抢手货，如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖，会更下饭，炖肉最好选择五花肉，肥瘦相间，炖肉最合适了，块不能切太小，小了吃起来不过瘾，就得大点块，炖的时间要久一点，用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅。
小贴士

海带一般超市里都有的卖，有大片的也有打成结的，有干的，也有泡好的，根据自己需要选择就可以了。猪肉建议选择五花肉，有肥有瘦，口感会好。

发布于 2020-03-03
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