无油版腊肉炖山药
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好帅

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!记的前几天做过一道腊肉炖土豆,真的非常好吃。今天用腊肉炖山药,应该也好吃。只是俺想来访,不想吃的那么油,就做个无油版的吧。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 100g
山药 500g
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    山药去皮,洗净,切段,放入清水浸泡,防止变色。
  • 步骤 3/11
    腊肉切片,放入温水漂净,
  • 步骤 4/11
    取砂锅,放入山药,
  • 步骤 5/11
    放入腊肉,
  • 步骤 6/11
    加八分满清水,一点糖,
  • 步骤 7/11
    放入料酒,老抽,
  • 步骤 8/11
    放入姜片,葱结,
  • 步骤 9/11
    中火煮开,小火炖至山药熟,常常搅拌一下,防止粘锅。
  • 步骤 10/11
    加些盐,鸡精,中火收汁,
  • 步骤 11/11
    去掉葱结,撒些葱段即可,
小贴士

1.煮的过程中,要常常搅拌一下,防止粘锅底。

2.腊肉已经有些咸味了,盐要少放些。

发布于 2022-09-15
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