羊肉炖山药
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美人鱼rigorous

冬天多吃点羊肉有温补作用。超市搞活动,羊肉比外面每斤便宜2元,也不错了,我买了只羊腿。肉剔出来炒吃,骨头留着熬汤。

时间:1-2小时
食材
羊肉 500g
山药 两根
适量
适量
酱油 适量
葱姜 适量
花椒大茴 适量
香叶 一片
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    山药两根去皮洗净,切段泡在水中。
  • 步骤 2/13
    羊肉用清水浸泡1个小时,去血水,中间换水两次。
  • 步骤 3/13
    锅中烧开水,放羊肉焯水。
  • 步骤 4/13
    变色后捞出放入热水中洗净浮沫,然后捞出备用。
  • 步骤 5/13
    葱姜切好。
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热倒入食用油,爆香花椒大茴。
  • 步骤 7/13
    加入葱姜爆香。
  • 步骤 8/13
    倒入羊肉翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    然后加入适量生抽和酱油上色。
  • 步骤 10/13
    加入开水抹过羊肉。
  • 步骤 11/13
    再转入瓦罐中,加入一片香叶顿。
  • 步骤 12/13
    大约1个小时后,羊肉软烂,加入切好的山药和精盐。
  • 步骤 13/13
    山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。
小贴士

羊肉我炖的久,很软烂。否则孩子不吃。

最后不加蒜苗,香菜也可以,否则夺了羊肉的味道。

羊肉开水焯水后,再用热水洗掉浮沫。

发布于 2020-01-03
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