牛肉炖山药
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思议sensitivity

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,其氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力,冬食牛肉,更有暖胃作用;山药含有多种维生素和矿物质,有强健机体之功效;牛肉炖山药,牛肉肉香浓郁,山药鲜香绵软,是下饭的好帮手。处理山药时,一定要戴手套,不要让皮肤接触到山药,否则是非常痒的。为去除牛肉膻味,可以提前一天用清水泡上,炖之前再焯水。牛肉不易熟,可以用高压锅压制40分钟,也可以慢炖3,4个小时,我一般用电饭煲炖3小时。

时间:1-2小时
食材
牛肉 600g
山药 两根
适量
酱油 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
大料 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉清水中,泡一晚上;
  • 步骤 2/10
    切一寸见方小块;
  • 步骤 3/10
    冷水下锅焯5分钟;
  • 步骤 4/10
    捞出洗净浮沫;
  • 步骤 5/10
    牛肉块,加入清水,各种调味料,放电饭煲中,炖3小时左右;
  • 步骤 6/10
    山药去皮,切小段;
  • 步骤 7/10
    放入牛肉中;
  • 步骤 8/10
    炖至软烂既成;
  • 步骤 9/10
    肉香浓郁;
  • 步骤 10/10
    牛肉炖山药。
小贴士

处理山药时,一定要戴手套,不要让皮肤接触到山药,否则是非常痒的。

为去除牛肉膻味,可以提前一天用清水泡上,炖之前再焯水。

牛肉不易熟,可以用高压锅压制40分钟,也可以慢炖3,4个小时,我一般用电饭煲炖3小时。

发布于 2019-10-21
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