山药烧排骨是很好的营养美食，山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
牛肉加料酒蒜姜去腥，大火烧开在中火煮20分钟左右加入山药煮，煮到都熟烂了就可以了。味道特别鲜美。