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牛肉炒山药
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厥酵教约缮

牛里脊肉是牛肉里比较嫩的一块了，和猪里脊肉一样比较瘦，这样的瘦肉腌制片刻再爆炒一下，加入山药青椒提味，是下饭的好帮手！

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 300g
山药 100g
青蒜 50g
葱 1颗
姜 1块
生抽 10ml
生粉 10g
盐 5g
花生油 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛里脊肉浸泡血水，再冲洗干净。
  • 步骤 2/10
    牛里脊肉切片加入生抽盐淀粉拌匀腌制片刻。
  • 步骤 3/10
    青蒜洗净切段。
  • 步骤 4/10
    葱姜切片。
  • 步骤 5/10
    山药去皮洗净切片，放入清水里浸泡防止氧化。
  • 步骤 6/10
    热锅凉油，放入葱姜煸香。
  • 步骤 7/10
    放入牛里脊肉片煸炒。
  • 步骤 8/10
    煸炒至断生。
  • 步骤 9/10
    加入少许水煮开，再煮3分钟。
  • 步骤 10/10
    加入山药青蒜煸炒至断生即可，加盐调味装盘。
小贴士

牛肉血水比较多，要提前浸泡洗净血水！

发布于 2019-09-12
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