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羊肉炖山药
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落寞persistence

吃羊肉炖山药可以暖和身体，对于体胃虚寒的人，羊肉炖山药可以很好的调节，脾胃虚寒的人，吃了羊肉炖山药之后，可以让人体身体暖和起来，山药是一种很好的食材，对于人体的脾肾养护是很有好处的

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 250g
铁棍山药 四根
八角 适量
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
香叶 适量
红枣 适量
白芷 适量
肉蔻 适量
白蔻仁 适量
大葱 适量
姜片 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
干山楂片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱切段，姜切片，花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少许
  • 步骤 2/11
    羊肉横断纤维切薄片，这样更容易熟烂
  • 步骤 3/11
    铁棍山药洗净去皮，切段
  • 步骤 4/11
    ( ⊙ o ⊙ )！羊肉片下开水锅，焯烫去掉血，捞出放入砂煲
  • 步骤 5/11
    倒入开水
  • 步骤 6/11
    放入葱姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻
  • 步骤 7/11
    加陈皮和山楂片（放山楂片是为了让羊肉更容易熟烂）
  • 步骤 8/11
    加几个红枣，大火烧开后，盖锅盖，小火慢慢煮半个小时，
  • 步骤 9/11
    加入少许盐（不要过早加入盐，这样羊肉会柴）
  • 步骤 10/11
    加入山药，
  • 步骤 11/11
    继续盖盖煮至山药软糯，关火用胡椒粉和鸡精调味即可。
小贴士

羊肉要把纹理切段，这样才易熟烂，口感也好

不要过早放盐，待羊肉熟烂加入盐，再放山药

加入山楂片，可以让肉跟容易熟烂

发布于 2019-10-10
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