秋季天气逐渐转凉了，到了收敛的季节。这个季节也需要我们开始着手补充身体的养分，也就是俗称的贴秋膘。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效营养丰富被称为物美价廉的补虚佳品。山药补阴而有清虚热的作用，入肺、脾、肾经。对于脾胃虚弱者，则可常吃，调理脾胃，强身健体。再加上配合的瘦肉，具有补充铁质，补血养血，效果也是甚佳。山药益气、健脾、养胃在补血食物、药物中配合用之可使补血的效果增强。毛豆更是可以补充丰富的植物蛋白和大豆异黄酮。延缓衰老，延年益寿。本人素来身体较为虚弱，因此，经过一个夏季的消耗，进入秋季更要开始补养身体。恰巧，前不久刚刚换到了格拉斯乐扣，中午带菜就是它喽。
（1）加入适量的香醋，既可提鲜，又可去除山药的黑色。
（2）盐要少放，因为蚝油、生抽也有盐分。
（3）毛豆事先用微波炉波熟，可以避免山药易熟，如果一起下锅，山药烂了而毛豆还未熟的状况。