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无油版的肉桂苹果蛋糕
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小汤圆gnaw

这次的蛋糕体是没有加入植物油,而是把肉桂苹果加入蛋糕面糊里,有著淡淡的肉桂苹果香,还吃的到些许的肉桂苹果果粒,很天然清香的感觉.

时间:1-2小时
食材
肉桂粉 2g
苹果 260g
柠檬汁 20ml
白砂糖 60g
黄油 10g
肉桂苹果 100g
鸡蛋 3个
低筋面粉 55g
细砂糖 40g
牛奶 15ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    準备肉桂苹果的材料(主料)
  • 步骤 2/21
    苹果洗净削皮切丁
  • 步骤 3/21
    小锅里先放黄油,小火加热融化后,加入柠檬汁和砂糖拌匀
  • 步骤 4/21
    放入苹果和肉桂粉
  • 步骤 5/21
    不停搅拌,把苹果煮软就可以关火
  • 步骤 6/21
    準备蛋糕材料
  • 步骤 7/21
    把蛋白和蛋黄分开
  • 步骤 8/21
    肉桂苹果放进料理杯里,搅打碎(我没有搅打成泥,还有一些碎块状)
  • 步骤 9/21
    蛋黄搅拌匀
  • 步骤 10/21
    加入肉桂苹果拌匀
  • 步骤 11/21
    加入过筛的低筋面粉拌匀
  • 步骤 12/21
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 13/21
    拌至无粉状
  • 步骤 14/21
    蛋白用料理棒搅打至粗泡
  • 步骤 15/21
    分2~3加入细砂糖,继续搅打
  • 步骤 16/21
    蛋白霜搅打至干性发泡,呈尖挺状
  • 步骤 17/21
    取1/3蛋白霜放进蛋黄面糊里,拌匀
  • 步骤 18/21
    把拌匀的面糊倒进余下的蛋白霜里
  • 步骤 19/21
    快速拌均匀,面糊装进6寸模具里,往枱面轻震出气泡
  • 步骤 20/21
    放进已预热的烤箱,150度,中下层,烤45分
  • 步骤 21/21
    出炉后往枱面震出热气,倒扣晾凉后脱模即可
小贴士

烤箱时间温度,依自家的去调整

发布于 2022-04-27
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