红烧猪蹄
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想喝醉

以往的猪蹄大体都是混着花生做成猪蹄汤。今天换个方法吃——红烧猪蹄。因为步骤是用手机拍的,成品是用单反拍的,所以,请别纠结两者之间的巨大反差。当然,也请忽略成品的美观度与艺术感(坦白说,我自己也比较纠结),但是没办法的事。一则孩子还小,二则还跟公公婆婆住在一起,实在不方便端着个相机摆弄诸多盘盘碗碗,筷筷勺勺,花花草草。将就着看吧~~

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 250g
细香葱 适量
桂皮 1片
八角 2个
冰糖 适量
料酒 适量
适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄斩块,洗净
  • 步骤 2/8
    加姜,葱,少许料酒,焯水,沥干水分备用
  • 步骤 3/8
    炒锅放适量油,倒入冰糖,小火炒糖色
  • 步骤 4/8
    倒入猪蹄,翻炒均匀,再沿锅浇料酒,酱油
  • 步骤 5/8
    加开水没过猪蹄,放入桂皮,八角,葱,姜,大火烧开
  • 步骤 6/8
    转高压锅炖20来分钟
  • 步骤 7/8
    待冷却后,转炒锅大火收汁
  • 步骤 8/8
    装盘即可
小贴士

八角桂皮能少尽量少,起到小小调味即可。

高压锅炖煮时,满屋飘香。

真真是未食已垂涎~~

发布于 2019-12-17
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