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美式烤猪肘佐苹果酱
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ordinarily欣怡

一款最大的硬菜——烤猪肘，由于烘烤过程中里面的脂肪大部分已经化开渗到了肉里，所以肉丝一点都不柴。味道浓郁，保留着原汁原味，外酥内嫩，光看着就垂涎三尺，配上酸酸甜甜的苹果酱简直是味觉的高逼格。三五知己相聚，然后来一杯啤酒......无疑是绝配。

时间:1-2小时
食材
猪肘 1个
青苹果 3个
柠檬 1个
糖粉 10g10g
盐 15g
花椒 1匙
土豆 2个
披萨草 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肘洗净在表面划口。
  • 步骤 2/9
    均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。
  • 步骤 3/9
    土豆切块，加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。
  • 步骤 4/9
    猪肘解封，撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。
  • 步骤 5/9
    烤箱上下火180度预热10分钟后，把土豆与猪肘一起放入烤箱，烤制1小时（土豆铺在烤盘上放烤箱最低层，猪肘坐烤网上放中层）。
  • 步骤 6/9
    然后取出土豆，猪肘继续230度最大火烤制30分钟，这样表皮才会脆。
  • 步骤 7/9
    柠檬榨汁备用。
  • 步骤 8/9
    苹果切丁，下冷水锅煮沸。
  • 步骤 9/9
    加入糖粉与柠檬汁。
小贴士

夏天可以适当在加点盐。可以尝一下汤的咸度，若比较咸，就不用再放盐；

发布于 2018-09-11
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