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烤脆皮猪肘-配苹果酱
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亦桃谁予琴乱

学做的 很成功 分享给大家。

时间:1-2小时
食材
苹果 3-4个
柠檬汁 半个
砂糖 150g
猪肘子 一只
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需材料
  • 步骤 2/9
    猪肘洗净 用厨房纸巾擦干水分。
  • 步骤 3/9
    用锋利的刀割一些口子。
  • 步骤 4/9
    均匀的抹上盐，腌制6小时以上，建议提前一晚腌制。
  • 步骤 5/9
    腌制好了之后拿出来用厨房纸巾擦干净多余的水分，送入烤箱，180摄氏度，烤制1个半小时，然后250度烤30-40分钟，至外皮金黄酥脆。烤盘上垫上锡箔纸，小晾网，猪肘放上去，小晾网作用是让热对流均匀。
  • 步骤 6/9
    苹果削皮去核，切丁。
  • 步骤 7/9
    淹没苹果丁的水，白砂糖，柠檬汁。
  • 步骤 8/9
    大火煮开，掠去浮沫。
  • 步骤 9/9
    小火熬煮至软烂。
小贴士

1.肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备料

2.肘子冷水焯水后盛出备用

3.姜切片、葱切段

发布于 2019-02-09
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