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不一样的猪肘子
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魂梦归他处锐

猪肘子在节日家宴，喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。对于猪肘子在来说，并不是很贵重的食材，但由于猪肘做起来耗时很长，很多人都放弃自己在家做。今天我就把耗时短，美味又好吃的电压力锅番茄猪肘子和大家一起分享一下。^ _ ^

时间:10-30分钟
食材
猪肘子 1个（3斤左右）
番茄 1个
调制酱料（盐、冰糖、料酒、老抽） 适量
大蒜段 适量
姜片 6片
大蒜 4瓣
大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒） 适量
鸡精 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪肘子洗净，然后用小刀在肘子中间切几刀，然后再把细毛脏泥刮干净。
  • 步骤 2/8
    在锅中倒入凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。然后撇去浮末，将焯好水的猪肘子捞出，然后用冷水冲洗干净备用。
  • 步骤 3/8
    番茄洗净，用刀在上面划上十字，放入开水中烫2分钟，然后取出剥皮、切块备用。
  • 步骤 4/8
    调制酱料：将冰糖、盐、料酒、老抽，搅拌好备用。
  • 步骤 5/8
    在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段，姜片、大蒜、大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）。
  • 步骤 6/8
    倒入调制好的酱料，再倒入水（水倒至正好满过猪肘子就好了）均匀搅拌一下。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖，设置到豆类/蹄筋这一模式，然后再按'开始'键，就坐等肘子出锅啦！^_^
  • 步骤 8/8
    出锅，放点鸡精，然后装盘，撒上葱花就可以享用啦！
小贴士

关于美食的疑问或者建议，都可以在公众号“桃子妈妈的幸福时光（taozimamaxingfu）”里给我留言，我会尽量回复每一位朋友！很高兴和大家成为朋友~

发布于 2019-02-19
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