糯米杀手—香菇滑鸡焖糯米【不一样的糯米鸡 懒人配方】
11.7万 热度 12 收藏
肥了点游記愹

之前发了一个用粽子叶做的冒牌糯米鸡,但怎么说也是蒸的,用叶子包的,算是半个粽子来应个端午节。这个方子就不一样了,完全是因为做上次的糯米鸡剩了不少材料。于是我充分发挥懒人上班族的技能,用类似广东香菇滑鸡的做法,和糯米一块儿焖了,做出来的焖饭真是超级美味~继上次糯米鸡之后又让我回味了一次家的味道。注意控制糯米的量喔,虽然不是重口味川菜,却也算是米饭/糯米杀手~~

食材
鸡腿肉 2个
香菇 5-8朵
糯米 适量
虾米 (可选)2大勺
春笋 (可选)3根
2片
生抽 2大勺
老抽 2小勺
料酒 2大勺
蚝油 2大勺
1小勺
生粉/蛋清 2大勺
香油 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香菇、虾米泡发,切小片。春笋切段。鸡腿肉切小片,和所有辅料放一起拌匀,腌制2小时以上
  • 步骤 2/4
    所有食材泡好/腌制好后,全部放入深锅,搅拌均匀,加一点水(水量不好说,但是最好不要淹没食材,否则糯米会煮成稀饭的。。),加盖,开大火煮沸后转低火焖10分钟左右
  • 步骤 3/4
    焖的过程中偶尔搅拌几下,以免粘锅。焖10分钟后试试糯米熟了即可
  • 步骤 4/4
    撒上葱花装饰,香菇滑鸡的味道~糯米鸡的味道~超级好吃 ~。~ (时差党哭了)
小贴士

1. 第三步加一点水就行了,水量不好说,但是最好不要淹没食材,否则糯米会煮成稀饭的。用电饭锅也是。

2. 如果觉得这样不好控制水量,那么糯米就不要泡那么久,当大米一样洗一下就下锅,加和煮大米差不多的水就可以,但是这样焖的时间会更长,鸡肉可能会老

3. 为何是“滑鸡”?用多一点蛋清裹着,蒸出来就滑了~

发布于 2018-08-18
评论
相关菜谱