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可乐鸡翅根 带给你不一样的吃鸡感受
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果断

鸡肉，是再也常见不过的食材了，几乎算是每个家庭的必备食材之一。大吉大利，晚上吃鸡，吃鸡这么久了，你最喜欢吃鸡的那个地方？鸡腿？鸡胸？今天，我们试试这个毫不起眼的部位，翅根。说起鸡翅，大家不约而同指的都是翅中，但是翅根也是翅啊，并且非常的好吃呀，只有一根骨头，满满的都是肉，大口咬下去，鲜嫩多汁的口感带来的是超满足的心情。

食材
鸡翅根 7个
可乐 约250毫升
料酒 1勺
盐 1勺
白胡椒粉 小半勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
八角 2个
桂皮 1段
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡翅根买回来用清水冲洗几遍，冲洗干净，稍微沥下水分。
  • 步骤 2/17
    用半勺盐、小半勺白胡椒粉和1勺生抽抓匀，腌制半小时，翅根的肉还是比较多的，多腌制一会儿入味。
  • 步骤 3/17
    腌制翅根的过程中把葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 4/17
    准备可乐一听，这么一听是330毫升，相信我，绝对用不完，有的菜谱要倒进去一听半，最后的味道绝对会过甜的。
  • 步骤 5/17
    生菜叶子用清水洗净，沥干水分，铺到盘子里垫底。
  • 步骤 6/17
    腌制好的翅根冷水入锅，开大火烧开。
  • 步骤 7/17
    水将沸的时候会出现很多的浮沫儿，用筛网打出浮沫。
  • 步骤 8/17
    焯水后的翅根用温热水冲洗干净后沥干水分备用。
  • 步骤 9/17
    锅内放两小勺油，中火烧至5成热，下入翅根，刚入锅的时候不要急于翻动，待翅根稍微煎一下再翻。
  • 步骤 10/17
    一面煎至金黄色后就可以翻面了，继续煎另外一面。
  • 步骤 11/17
    将另外一面也煎至金黄色。
  • 步骤 12/17
    两面都煎好之后，将葱姜蒜、八角和桂皮放入锅中煸炒出香味来。
  • 步骤 13/17
    倒入250毫升可乐和一些温水，水面略微没过翅根为宜，加蚝油、生抽、老抽、适量盐调味，转小火焖上15分钟。
  • 步骤 14/17
    15分钟之后，转中大火收汁，待汤汁浓稠后就可关火出锅了。
  • 步骤 15/17
    汤汁浓郁、鸡肉软烂的可乐翅根就做好了，来上一口，鸡肉是又嫩又软烂。一大口一个翅根，带来的是无限的满足感。
  • 步骤 16/17
    换个角度看看这让人垂涎的美食。
  • 步骤 17/17
    给可乐翅根来张近照，真是让人食欲大开的美食，米饭又可以多吃三碗了。
小贴士

可乐翅根中的可乐起到了一定的调色作用，替代了白砂糖，可乐翅根或者可乐鸡翅之类的菜类似于红烧的口味，所以这道菜中的糖份不能过多，甜味不能齁，有些菜谱动辄要用一瓶甚至一瓶半的可乐，有些太甜了，还是根据自己的口味调整吧，可以慢慢加，不够甜就再多加点，不要一次给加过头了。

大吉大利，晚上吃鸡。今晚，你吃了吗？

发布于 2018-12-14
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