每当我决定第二天的早餐喝粥，我会提早睡觉，早起用瓦煲熬出香喷喷的粥水。我喜欢把传统的煲粥方法，用瓦煲，浸泡米，大火——小火——大火地煲粥。简单地概括就是下面的五点：
1、干香菇要提前浸泡。
2、大米提前浸泡不仅缩短煲粥的时间，煲出来的粥水口感更好。
3、鸡要嫩滑，腌制时一定要放入生粉也就是玉米淀粉，用盐，生粉，胡椒粉和花生油腌制的鸡块更嫩滑。
4、放入菜心不但能增加粥水的亮丽程度，更能增加清新口感，营养更均衡，但菜心不用放太多。